Bœuf Bourguignon
Un classique incontournable de la gastronomie française, le Boeuf Bourguignon incarne à lui seul l'essence de la cuisine traditionnelle, offrant une symphonie de saveurs riches et réconfortantes qui évoquent l'art culinaire raffiné des régions françaises.
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Ingrédients
- 1 kg de Bœuf à Bourguignon
- 500 g de Carottes
- 1 Bouquet garni
- 1 Oignon
- 2 gousses d'Ail
- 250 g de Champignon de Paris
- 1 Cube de bouillon de bœuf
- 1 bouteille de Vin rouge de bourgogne
- 50 g de Beurre
- 50 g de Farine
- 1 c. à café d'Huile d'olive
- 3 c. à café de Miel
- Sel, Poivre
Instructions
- Dans une grande casserole (idéalement, une cocote en fonte), faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de bœuf préalablement fariné de tous les côtés. Retirez-les de la casserole et réservez-les.
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre et ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Faire suer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Dissoudre le bouillon de bœuf dans 300ml d'eau chaude.
- Dans la casserole, ajouter le vin rouge et le bouillon de bœuf et bien mélanger en grattant le fond pour retirer les sucs de la viande.
- Ajoutez les morceaux de bœuf, le bouquet garni et les carottes coupées en rondelles et pour finir, napper de miel et bien mélanger.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les champignons de Paris et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
- Retirer le bouquet garni et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de purée de pommes de terre.Bon appétit !
Trop bon 😋