Verrines avocat, saumon, œufs mimosa
Une verrine parfaite pour une entrée légère, facile à réaliser et savoureuse à souhait.
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Ingrédients
- 250 g de Saumon
- 10 cl de Crème fraîche
- 1 Avocat
- 2 Œufs
- 1 c. à soupe de Mayonnaise
- Jus de citron
- Paprika
- Aneth
Instructions
- Dans un saladier, écrasez l’avocat. Ajouter la crème, la crème fraîche épaisse, un peu de jus de citron et de poivre au goût. Si l’avocat n’est pas assez mûre, vous pouvez utiliser un blender pour faire le mélange. Réserver au frais.
- Couper le saumon en petit dés, mélanger avec un trait de jus de citron et d’Aneth, réserver.
- Mettre à cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 12 min.
- Faire refroidir les œufs, les écaler, les couper en deux. Séparer les jaunes d’œufs du blanc.
- Dans un saladier, écraser les jaunes d’œufs, ajouter de la mayonnaise.
- Dans un autre saladier, écraser les blancs
- Monter les verrines avec une couche d’avocat, une couche de saumon, une couche de blanc d’œufs et finir par le jaune d’œufs. Saupoudrer d’une pincée de paprika.
Notes
Pour ceux n’aimant pas le poisson cru ou pour les femmes enceinte, vous pouvez faire cuire le saumon à la poêle sans matière grasse et l’émietter une fois cuit.