Velouté de butternut à la cannelle
Un délicieux velouté de butternut gourmand et savoureux. Il peut être préparé la veille, idéal pour les grandes occasions.
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Ingrédients
- 1 Butternut
- 1 Oignon
- 1 c. à café de Cannelle
- 1 c. à soupe de Crème fraiche
- 50 g de Beurre
Instructions
- Éplucher et couper le butternut en dés
- Éplucher et couper grossièrement l'oignon
- Faire revenir l'oignon et le butternut dans une marmite avec du beurre jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Attention à ne pas faire roussir l'oignon.
- Diluer le cube de bouillon dans 1 litre d'eau bouillante puis incorporer le liquide dans la marmite. Laisser cuire environ 20 minutes jusque que le butternut soit cuit (planter un couteau pour vérifier la cuisson).
- Une fois cuit, mixer le mélange dans un blender. Monter le mélange au beurre en ajoutant le beurre froid directement dans le blender.
- Finir de mixer le mélange en ajoutant une petite cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe de crème fraiche. Le velouté doit être onctueux, si besoin, ajouter plus de beurre.
- Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Vous pouvez aussi ajouter un peu de poivre pour relever le gout du velouté.
- C'est prêt ! Bonne dégustation !
Notes
Cette recette peut s’adapter à toute vos envies, comme par exemple : Remplacer la cannelle par une point de muscade, déguster avec des croutons à l’ail, ajouter un soupçon de crème fraîche une fois servie dans l’assiette ou encore ajouter des lardons ou une tranche de lard grillé pour plus de gourmandise !